Nuestra Especialidad
Yellow
Honey
El café llega al Micro beneficio, continúa el proceso de trituración. Se retira la pulpa, quedando parte de su mucílago del 20% al 30%; luego, continúa el proceso de secado; cuando el café alcanza el punto óptimo de humedad, se almacena. Se deja reposar 2 o 3 meses antes de tostarlo y envasarlo.Tamaños:
250g - 340g
500g - 1kg
Tueste Medio:
Su grano marrón oscuro es reconocible, presenta un mejor equilibrio de acidez. Predominan los sabores a frutos secos y caramelo.
Red
Honey
El café llega al Micro beneficio, se deja reposar unas horas. Luego, el proceso de trituración continúa. Se retira la pulpa, quedando su mucílago que adquiere notas más dulces; luego, continúa el proceso de secado. Cuando el café alcanza el punto óptimo de humedad, se almacena, se deja reposar durante 2 o 3 meses, para luego tostarse y envasarse.
Tamaños:
250g - 340g
500g - 1kg
Tueste Medio:
Su grano marrón oscuro es reconocible, presenta un mejor equilibrio de acidez. Predominan los sabores a frutos secos y caramelo.
Este proceso consiste en secar la cereza al sol, moviendo constantemente para el grano absorba todos los azúcares de la pulpa y el mucílago.
Tamaños:
250g - 340g
500g - 1kg
Tueste Medio:
Su grano marrón oscuro es reconocible, presenta un mejor equilibrio de acidez. Predominan los sabores a frutos secos y caramelo.
Natural
Vino Socafé
Se trata de un vino elaborado a partir de una extracción de granos de café durante el proceso de fermentación. El resultado es una bebida que tiene un sabor y aroma únicos, que la hacen perfecta para maridar con una amplia variedad de alimentos.
